百菜弁当紹介友愛弁当〈うどのピリ辛ごま和え〉

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友愛弁当〈うどのピリ辛ごま和え〉

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友愛弁当〈うどのピリ辛ごま和え〉

献立

梅おこわ
わらびの煮物
ふきのとうの天ぷら
卵焼き
うどのピリ辛ゴマ和え
黒糖菓子

桜のはなびら

おこわの梅ともち米は下井堀、桜の花は市野川。
煮物のわらびと天ぷらのふきのとうも市野川です。
麻績村の春をお召し上がりください。

♪簡単！うどのピリ辛ごま和え♪

【材料（2人分）】

うど・・・1/2本
酢・・・少々
貝割れ菜・・・1/4パック
ピリ辛ごまだれ
   すり白ごま・・・大さじ1
   甘酢・・・小さじ1/2
   しょうゆ・・・小さじ1
   ごま油・・・小さじ1/2
   豆板醤・・・小さじ1/2

お花見

【作り方】

うどは長さ3～4㎝に切り、厚めに皮を剥いて短冊切りにし、酢水に放つ。
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを三等分に切る。
ボールで<ピリ辛ごまだれ>の材料を混ぜ合わせたら、出来上がり♪

桜みち

こまゴマむぎっこ豆知識

お弁当には必ずといってよいほど使われるごま。
ごまは色によって栄養価が少しずつ違います。
【白ごま】油の含有量が最も多く、ごま油に適しています。
【黒ごま】アントシアニンやリグナンを含み、老化防止や視力回復、脂肪の代謝を助けるなどがあります。
【金ごま】抗菌作用があります。
【えごま】ごまに似ていますが、シソ科になります。
たんぱく質、カルシウム、ビタミンＢ1・Ｂ2・ナイアシンが豊富で特に鉄と血液をさらさらにする。