百菜弁当紹介
百菜弁当の献立とレシピを紹介していきます。栄養に関しても解説しているのでぜひチェックしてみてくださいね！
百菜弁当〈きのこのじゃこ煮〉
献立 ちらしずし きのこのじゃこ煮 鮭の焼きびたし 卵焼き 煮物 したし豆と春菊の中華和え きのこのじゃこ煮 【材料（1人分）】 しめじ・えのきだけ・・・各1/2パック じゃこ・・・40g 【作り方】 しめじとえのきだけは石づきを除いてほぐす。 鍋にAを煮立て、きのことじゃこを加えて一混ぜして火を止めたら、出来上がり♪ 赤唐辛子を加えたり、青じそをちらしてもおいしいですよ♪ じゃこ 丸ごと食べら...
友愛便り〈2011.12.15発行〉
平成二三年度第二回目の友愛弁当をお届けします。 友愛弁当はたくさんのボランティアさんの手を結んで、お手元に届けられています。 みなさまが楽しんでお召しあがりくださいますように・・・ みなさま、寒さに負けず、お健やかによいお年をお迎えください。 【豆知識】 緑茶･コーヒーの効果 緑茶を飲む習慣の多い日本人ですが、緑茶を飲む女性には、胃がんの予防効果があるそうです。 また、コーヒーをほとんど飲まない...
友愛弁当〈簡単！食物繊維たっぷり味噌汁〉
献立 炊き込みご飯 厚揚げと長いもの煮物 天ぷら（エビ･なす･ピーマン） 卵焼き ひじきとほうれん草のピーナッツ和え 煮豆 りんご 簡単！食物繊維たっぷり味噌汁 【材料（2人分）】 とろろ昆布・・・少々 長ネギ・・・10㎝ だし汁・・・300㏄ みそ・・・小さじ2 【作り方】 とろろ昆布をお椀に盛る。長ネギは小口切りにする。 鍋にだし汁を沸かし、長ネギを加え、みそを溶き入れてお椀に注いだら出来上...
百菜弁当〈春菊とまいたけのゴマ味噌和え♪〉
献立 大根と豚挽き肉団子の旨煮 卵焼き 野菜の甘酢漬け りんご 春菊とまいたけのゴマ味噌和え さつま芋のマヨネーズ和え 春菊とまいたけのゴマ味噌和え 【材料（2人分）】 春菊・・・100g まいたけ・・・100g A：炒り白ゴマ・・・大さじ1 味噌・・・各小さじ2 砂糖･しょうゆ・・・各小さじ1 【作り方】 春菊は茹でてザル...
百菜弁当〈かまぼこと小松菜の辛味和え〉
献立 鶏肉とパプリカとネギのカレー炒め 卵焼き 厚揚げの煮物 かまぼこと小松菜の辛味和え カブの甘酢漬け 柿 かまぼこと小松菜の辛味和え 【材料（4人分）】 小松菜・・・200g かまぼこ・・・20g いりごま（白）・・・10g 豆板醤ソース：しょうゆ・・・大さじ1 ...
百菜弁当〈富山県の郷土食 ゆうびす〉
献立 天ぷら（エビ・キス・かぼちゃ・ピーマン） ゆうびす（富山県の郷土食） 凍り豆腐の煮物 ナスの味噌炒め キャベツとニラの梅肉ナムル 果実 ゆうびす 【材料（20×20×5センチの型1個分）】 卵・・・1個 粉寒天・・・2g だし汁（めんつゆ）・・・1と1/2カップ（表示通りに水で薄める） だし汁の干ししいたけ・こんぶ・・・適量 【作り方】 なべにだし汁と干ししいたけと昆布を入れ、火にかける。...
百菜弁当＜あると便利な肉そぼろ＞
献立 肉そぼろ ポテトコロッケ 磯部あえ 竹の子とふきの煮物 かぼちゃのミルク煮 うどの酢味噌あえ 果実 あると便利な肉そぼろレシピ 【材料（2人分）】 豚ひき肉・・・300g しょうゆ・・・大さじ2 さとう・・・大さじ1と1/2 しょうがのみじん切り・・・大さじ1 【作り方】 なべにすべての材料を入れ、菜ばしでよく混ぜる。 火にかけて、菜ばしで時々混ぜながら、肉の色が変わって汁気がなくなるまで...
友愛弁当＜生姜いりシュウマイ＞
献立 生姜いりシュウマイ春のちらし寿司春キャベツの甘酢和え煮物清見柑ショートパスタのケチャップソテー 生姜いりシュウマイ レシピ 【材料（８個分）】 豚ひき肉・・・200ｇ 玉ねぎ・・・1/4個 かたくり粉・・・小さじ1 生姜・・・20ｇ シューマイの皮（市販品）・・・8枚 しょうゆ（お好みで）・・・適量 A 酒・・・大さじ2 しょうゆ・ごま油・・・各小さじ1...
百菜弁当＜菜の花のからし風味白和え＞
献立 菜の花のからし風味白和え天ぷら（エビ･なす･ピーマン･さつま芋）ウドとじゃこの生姜炒め卵焼き煮物切干大根の酢の物 菜の花のからし風味白和え レシピ 【材料（2人分）】 菜の花・・・100ｇ 木綿豆腐・・・100ｇ しょうゆ・・・小さじ１ A 練がらし・・・小さじ1/4 砂糖・・・小さじ1/3 塩・・・少々 【作り方】...
百菜弁当＜かぶの粉山椒風味＞
献立 かぶの粉山椒風味しめじと鮭のガーリック炒め凍り豆腐の煮物卵焼きうどの味噌炒めやわらかゼリー かぶの粉山椒風味 レシピ 【材料（2人分）】 かぶ・・・1個 塩・・・少量 A ごま油・・・小さじ1/4 粉山椒・・・少量 【作り方】 かぶは薄い半月型に切り、葉は柔らかそうな部分を使って2cmの長さに切ります。 塩をしてしばらくおき、しんなりしたら水を切ってAを...
百菜弁当＜ぶりと野菜の中華風炒めもの＞
献立 ブリと野菜の中華風炒めもの卵焼き坊平産わらびの煮物菜の花の辛し和え果物蓮根のゴマしょうゆ和え ぶりと野菜の中華風炒めもの レシピ 【材料（2人分）】 ブリ・・・320ｇ（4切れ） 片栗粉・・・適量 油・・・大さじ4 ニンニク・・・1かけ チンゲン菜・・・300ｇ ゆで竹の子・・・100ｇ ネギ・・・1本（150ｇ） しめじ・・・90ｇ A しょうが汁・・・小さじ1と半分 &n...
百菜弁当＜サワラのホイル焼き＞
献立 サワラのホイル焼き卵焼き坊平産わらびの煮物果物ウドのごま和えポテトサラダ サワラのホイル焼き レシピ 【材料（2人分）】 サワラ・・・60ｇ×2枚 さつま芋・・・40ｇ 長ネギ・・・50ｇ しめじ・・・30ｇ A 味噌・みりん・・・各小さじ2 酒・・・小さじ2 【作り方】 サワラは一口大のそぎ切りにする。 さつま芋は薄い輪切り、長ネギは斜め薄...
百菜弁当＜しらたきの炒め物＞
献立 しらたきの炒め物サバの竜田揚げ卵焼きりんごと蓮根の梅マヨネーズ和え厚揚げの煮物おみごと！寒天 しらたきの炒め物 レシピ 【材料（2人分）】 しらたき・・・1/4袋 干ししいたけ・・・1枚 にんじん・・・4㎝ 水煮竹の子・・・40ｇ サラダ油・・・小さじ1/2 水・・・1と1/2カップ A しいたけの戻し汁・・・10cc オイスターソース・・・小さじ1 &...
百菜弁当＜ごぼうと大豆の煮もの＞
献立 ごぼうと大豆の煮物鶏つくね焼卵焼き切り干し大根煮カブとキャベツの辛味レモン漬さつま芋とりんごの甘煮 ごぼうと大豆の煮もの レシピ 【材料（2人分）】 ごぼう・・・1本（180ｇ） 水煮大豆・・・150g 昆布・・・10センチ角1枚 水・・・1と1/2カップ A 酒・砂糖・・・各大さじ2 しょうゆ・・・大さじ1と1/2 【作り方】 昆布を用意した水につけて...
友愛弁当＜長いもと青じそのサッと揚げ＞
献立 山菜おこわ（もち米は下井堀の天日米･竹の子とわらびは市野川産）きゃらぶき（市野川産）サバの味噌煮卵焼き長いもの煮物蓮根の小倉煮ひじきとパプリカの酢の物むかごの甘味噌煮 長いもと青じそのサッと揚げ レシピ 【材料】 長いも・・・15cmくらい 青じそ・・・8枚 塩・・・少々 すだち・・・適量 酢・・・適量 揚げ油・・・適量 A 水・・・カップ1/2 小麦粉...
百菜弁当＜白菜と柿のサラダ＞
献立 白菜と柿のサラダ鶏肉と長ネギのすき煮卵焼きサトイモの煮物なすと赤ピーマンの鉄火りんご 白菜と柿のサラダ レシピ 【材料（2人分）】 白菜・・・1枚（100ｇ） 柿・・・100g しょうが・・・1/2かけ A オリーブ油・・・小さじ1と1/2 砂糖・・・小さじ1/3 塩・・・小さじ1/6 &nbs...
百菜弁当＜小町麩とナスの炒め煮＞
献立 小町麩とナスの炒め煮アジと蓮根のソテー和風あんかけ卵焼きポテトサラダ切干大根の煮物りんご 小町麩とナスの炒め煮 レシピ 【材料（2人分）】 小町麩（戻す）・・・乾10ｇ（20～25個） ナス・・・2本 豚挽き肉・・・40ｇ しょうが（みじん切り）・・・1/2かけ 油・・・大さじ2 甜麺醤・・・大さじ2 しょうゆ・・・小さじ１ A 顆粒中華だし・・・小さじ1 &nbs...
百菜弁当＜キャベツとハムのマリネ＞
献立 キャベツとハムのマリネ五目御飯卵焼きにしんと凍り豆腐の煮物小松菜とわさび菜の菊花和えかぼちゃの甘煮煮物 キャベツとハムのマリネ レシピ 【材料（2人分）】 キャベツ（蒸し煮にしておく）・・・150ｇ ハム・・・40ｇ A:酢・サラダ油・・・各大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1 わさび・・・小さじ1/3 &nb...
百菜弁当＜うなぎと小松菜の炒め物＞
献立 うなぎと小松菜の炒め物カジキのカレーしょうゆ焼きナスの味噌煮卵焼き凍り豆腐の煮物ひじきの酢の物 うなぎと小松菜の炒め物 レシピ 【材料（2人分）】 うなぎの蒲焼・・・80ｇ サラダ油・・・小さじ2 小松菜・・・160ｇ 塩コショウ・・・適宜 長ネギ・・・80ｇ ごま油・・・小さじ1/2 ニンニク・・・1/4片 オイスターソース（しょうゆ）・・・小さじ2 【作り方】 うなぎの蒲焼は短冊切り。...
百菜弁当＜カイワレ大根ともずくの甘酢和え＞
献立 カイワレ大根ともずくの甘酢和え大豆とひじきの炊き込みご飯飛び魚の香味焼き煮卵厚揚げとジャガイモの煮物果物 カイワレ大根ともずくの甘酢和え レシピ 【材料（2人分）】 カイワレ大根・・・1パック（30ｇ） 生もずく・・・100ｇ 焼きちくわ・・・1本（40ｇ） A:酢・・・大さじ3 水・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1/2 塩・・・小さじ1/4 みりん・・・小さじ1 ...
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