まんぷく・信州

主夫の手料理 ご飯・パン・パスタ

 

夏野菜パスタ

夏野菜とオリーブオイル、自家製ベーコンから作ったパスタです。
トマトを中心にした味で、オリーブオイル+ベーコンのコクに、レモン汁で味付けしたものです。
簡単ですので、夕食でもOKです。

夏野菜パスタ

材料

1.ソース
トマト:4~5個
ズッキーニ(なすでもOK):適量
玉ねぎ:1個
レモンの絞り汁:大匙2くらい
ベーコン:200g程度
オリーブオイル

2.パスタ
2束

作り方

1.ソースを作る
オリーブオイルをフライパンで熱する。
ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、トマトの順で炒める
トマトがソース状になるまで炒める。

2.パスタをゆでて絡める
パスタをゆでる。
茹で上がったら、フライパンにいれて、ソースと絡める。
*食べる前にレモン汁をかけて、よくかき混ぜる

コツ

ベーコン+トマトで結構おいしくなりますが、レモン汁を絡めると、さらに味が引き立ちます。

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