長野食工房　チョコレートチョコレートを使ったお菓子

長野食工房　チョコレート

チョコレートを使ったお菓子

チョコレートトリュフ

《材料》
ホワイト・ミルク　各８個分
●ミルクトリュフ
ミルクチョコ...............580g
生クリーム..................30ml
＜コーティング用＞
ビターチョコ...............450g
ココアパウダー............15g
●ホワイトトリュフ
ホワイトチョコ............580g
生クリーム..................30ml
アーモンドダイス.........お好みで
＜コーティング用＞
ミルクチョコ...............450g
粉砂糖........................5g

《準備》
１．生クリームは室温に戻しておきます。
２．タッパー又はバットにオーブンシート・無ければラップを敷いておきます。
３．使用するボウル・スプーン等は、十分に乾かし、水分・油分がついていないようにします。

《作り方》
①チョコを湯煎で溶かします。
②　①を湯煎からはずし、生クリームを加え、20秒ほどかき混ぜます。
　(ホワイトトリュフの場合、アーモンドダイスを加えます)
③　②を冷蔵庫で約30分、冷やします。
④　③を取り出し、8等分にしてラップで包んで丸く形を整えます。さらに30分程度、冷蔵庫で冷やします。
⑤コーティング用のチョコを湯煎で溶かします。
⑥　④で冷やしておいたチョコを⑤にくぐらせ、コーティングします。
⑦それぞれにココアパウダー・粉砂糖をまぶし、出来あがり♪

生チョコ

《材料》
ミルクチョコレート......210g（板チョコ3枚分）
生クリーム..................100cc
純ココア.....................適量
はちみつ.....................大さじ1

《作り方》
①チョコレートを細かく刻みます。
②生クリーム、はちみつを鍋に入れ、火にかけて混ぜます。
③沸騰したらすぐに火を止め、火からはずして①を入れて静かに混ぜ、なめらかになるまで溶かします。
④オーブンシートを敷いたバットに②を流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
⑤バットからはずし、オーブンシートをはがして、温めた包丁で約3cm角に切り分けます。
⑥バットに広げたココアの中に④を入れ、1個ずつ全面にまぶしつけます。

チョコマフィン

《材料》
ミルク板チョコ...............1枚
ビター板チョコ...............1枚
薄力粉........................175g
ココアパウダー............25g
ベーキングパウダー......小さじ2
牛乳...........................150ml
卵（Ｌ）.....................1個
オリーブ油..................50ml
はちみつ.....................大さじ3

《準備》
１．オーブンを200℃に予熱しておきます。
２．薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは粉類を合わせてふるい、チョコレートを1cm角に刻んで全ての材料を混ぜ合わせておきます。

《作り方》
①ボウルに牛乳を入れ、卵、オリーブ油、はちみつの順に少しずつ加えながら混ぜます。
②　①に「《準備》の２」を加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
③　②をマフィン型に流し入れ、200℃のオーブンで20分～25分焼きます。