主夫の手料理野菜料理浅漬け

主夫の手料理野菜料理

余った野菜の利用方法としては、もっとも簡単だと思います。
食卓の彩りや、お弁当の付け合せにも。１日～２日で食べきりましょう
鷹の爪を細かくしてに入れるとピリ辛の浅漬けになりますよ。

浅漬け

白菜（4分の１）
きゅうり（一本）
塩（大さじ２：好みに合わせて)
鷹の爪（少量)
＊大根などもいいです。

1.材料を切る
切り方は、とくに気にしなくてもよいと思います。
きゅうりなどの水が出やすい野菜は、切り口の断面積が大きいと、塩辛くなりますので注意！

2.塩ともむ
切った野菜をボールなどに入れ、塩をふりかけます。
野菜の水分を揉みだすようにして、十分に揉みます（握力に自身のある方は、ここぞとばかりに！）。
タッパーなどの容器に野菜を入れ、冷蔵庫に保存します。

http://www.isl.ne.jp/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/1399