長野食工房　松本一本ねぎねぎを使った料理

長野食工房　松本一本ねぎ

ねぎを使った料理

ねぎおやき

《材料》4個分
薄力粉・・・200g
ベーキングパウダー・・・15g
水・・・130cc
松本一本ねぎ・・・1本

《作り方》
①小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせ、水を少しづつ加えて全体が馴染むまでよくこねる。
②ラップで密封し、30分ねかせる。
③松本一本ねぎを1ｃｍ角に刻み、油を薄くひいてフライパンで炒める。
④具材はお好みに合わせて味を調える。
　今回はシンプルに松本一本ねぎを味わいたいので塩で味付けです。
　みそやしょうゆで味を付けたねぎも合うでしょう。
⑤生地を巨峰ぐらいの大きさに丸めて平たくし③の具を入れ包み込む。
⑥蒸し器で、10分程蒸して出来上がり！

ねぎ入りスープ

ねぎいりスープ

《材料》
松本一本ねぎ・・・1/2本
水・・・400cc
鶏がらスープの素・・・大さじ1/2
ごま油・・・少々
お酒・・・少々
塩・・・少々
コショウ・・・少々
ゴマ・・・少々

《作り方》
①松本一本ねぎを大きめに切る。
②熱した鍋ににごま油を入れ松本一本ねぎを炒める。
③②へ水、鶏がらスープの素、お酒を入れて一煮立ちさせる。
④さらに、塩、コショウ、ゴマを各少々入れて味を調えて出来上がり。

ねぎま丼

《材料:2人分》
松本一本ねぎ・・・1本
ごはん・・・適量
鶏もも肉・・・1枚
調味料
　・醤油・・・大さじ2
　・お酒・・・大さじ2
　・みりん・・・大さじ1
　・砂糖・・・大さじ1
　・しょうが・・・すりおろしたもの少々
きざみ海苔・・・少々

《作り方》
①松本一本ねぎを長さ3センチ程に切る。
②鶏もも肉も食べやすい大きさに切って調味料に15分程漬けておく。
③熱したフライパンに油を入れ、松本一本ねぎを焼いて一度取り出す。
④同じフライパンに油を入れ、鶏もも肉を焼く。漬汁はとっておく。
⑤鶏肉が焼けたら漬汁を入れ、③の松本一本ねぎを戻し入れて汁をからめる。
⑥ごはんの上にきざみ海苔を敷き、鶏肉と松本一本ねぎをのせ、汁をかけたらできあがり。