長野食工房　6月の行事食 6月の行事食料理

6月の行事食料理

こんにゃくと大根の田楽

今年は例年より早く梅雨が到来しました。じめじめしとしとと雨が降ったり晴れたりしています。
変わりやすい気候に体調を崩さないようにしてくださいね。
そんな夏至の季節に、すっきり食べやすい料理をご紹介します。

《材料》4人分
大根・・・1/2本
こんにゃく・・・1枚
＜調味料A＞
　水・・・カップ2
　塩・・・小さじ1
　砂糖・・・小さじ1
　しょうゆ・・・小さじ1
＜調味料B＞
　赤味噌・・・大さじ4
　砂糖・・・大さじ4
　みりん・・・大さじ2
　水・・・大さじ2
　塩・・・2つまみ

《作り方》
①大根は皮をむき、2センチの厚さの半月に切ります。
　鍋に水を張り、やわらかくなるまでゆでます。
②こんにゃくは縦に4等分し、さらに、斜めに半分に切ります。
　こんにゃくも約3分ほど熱湯で湯がきます。
③鍋に調味料Aと大根、こんにゃくを入れ、煮立ったら弱火で10分ほどゆでる。
④別の鍋に調味料Bを混ぜ合わせる。
　弱火にかけきべらで混ぜながら煮詰める。
⑤お皿に大根とこんにゃくを盛り付け、④をかけて出来上がり♪