信州ハンターブドウを狩るモノたち

信州ハンター

ブドウを狩るモノたち

葡萄の薀蓄

ぶどうの木
ブドウとは、ブドウ科の植物であり、おいしい。
果実は、そのまま食べることや、乾燥させることでレーズンに、ワインやジュースなどの飲料になり、おいしい。
ブドウの紫色の皮にはポリフェノールが含まれていて体によい。
また、種からは、グレープシードオイルが生成される。

ブドウ属には、たくさんの種類がある。
・ヨーロッパ・ブドウ
・アメリカ・ブドウ
・ヴィティス・アムレンシス（和名は、チョウセンヤマブドウ）
・ヴィティス・コワネティー（日本に自生する。和名はヤマブドウ）
・ヴィティス・シラガイ（岡山県の限られた地域に自生する野生ブドウ。和名はシラガブドウ）
ブドウの品種はたくさんあり、有名なところでは、
・巨峰（正式名称は石原センテニアル）：長野県が生産量日本一！
・ナガノパープル（巨峰とロザリオビアンコを交配）：皮まで食べられる種無しの巨峰
・ピオーネ（巨峰とカノンホールマスカットを交配）
・デラウェア（紫色の種無しのブドウ）
・マスカット・オブ・アレキサンドリア（エメラルド色のブドウ）
その他にも多種多様のブドウがあり、ワイン専用の品種も存在する。

種無しブドウは、植物ホルモンの作用を利用し、「シベレリン水溶液」が利用される。
シベレリンとは、これまでに１３６種類が発見されており、A₁～A₁₃₆と命名されている。
種無しブドウを生産するためには、粉末状のジベレリン A₃ を必要量水に溶かしジベレリン水溶液を作り、
ブドウの房を水溶液につけるという、大変手間のかかる作業が必要となる。

山辺ワイナリー

山辺ワイナリー２

長野県でブドウ狩りといえば、山辺ワイナリーだ。
山辺とは美ヶ原のふもとに広がる標高６００～８５０ｍの地のことだ。
ここでは、レストラン「マリアージュ」と農産物直売所の「ファーマーズガーデンやまべ」がある。
レストランは、ウッディ基調の落ち着いた雰囲気で、北アルプスを眺めながら食事ができる。
農産物直売所では、ぶどうはもちろん、高原野菜や果物が季節に応じて販売している。
ぶどう畑２
山辺の南西の斜面にはぶどう畑が広がっている。
ぶどう狩りは８月中旬～１０月中旬まで実施している。
予約は不要（２０名以上の場合は必要）で山辺ワイナリーで受付をし、
引換券と農園の地図を受け取り、自分の車で農園まで移動する。
果たして、そこで待ち受けているものは！！
つづく▼