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百菜弁当〈せりの辛子和え〉

献立

きび甘納豆ご飯
卵焼き
鰆の南部焼き
ごぼうの煮物
かぼちゃと玉ねぎの白和え
せりの辛子和え
サツマイモとりんごのきんとん

せりの辛子和え

【材料（2人分）】

• せり・・・1束
• かに蒲鉾・・・2～3本
• Ａ だし汁・・・大さじ1
     しょうゆ・・・小さじ1
     練り辛子・・・適量

【作り方】

1. せりは分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水にとる。
   　粗熱が取れたら水気を絞って根元を切り落とし、長さ４㎝くらいに切る。
2. カニ蒲鉾は裂いておく。
3. ボウルでＡを混ぜ合わせ、①と②を和えて出来上がり♪

春が旬のせりを食べよう！(^○^)/

せりはビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富です。
香りの素となっている精油成分には、保温効果や発汗作用があり、冷え性に効果があると言われています。
天ぷらやお浸し、味噌汁の具などにして春を楽しみませんか。

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