百菜弁当〈鮭ときのこのゆず蒸し〉
献立
鮭ときのこのゆず蒸し
卵焼き
ひじきとじゃが芋のサラダ
煮物
茄子とピーマンの味噌炒め
鮭ときのこのゆず蒸し
【材料（2人分）】
- ゆず・・・1個
- 生鮭・・・１切れ（100g）・塩（少々）・酒（小さじ1/2）
- しめじ・・・20g・しょうゆ（小さじ1/2）
- 小ねぎ・・・2本
- 昆布・・・4センチ角2枚
- おろし大根・・・適量
- 二杯酢
しょうゆ・ゆず果汁（各小さじ1/2）
【作り方】
- 鮭は骨を除いて小さ目の一口大に切り、塩をふって酒をふりかける。
- しめじは石づきを除いて一本ずつに分け、しょうゆをからめる。小ねぎは小口切りにする。
- 皿に昆布を敷き、鮭としめじを入れ、ゆずの皮を上に乗せ、蒸気の上がった蒸し器で１０分ほど蒸す。
- 器に盛り、小ねぎをのせ、二杯酢をかけおろし大根を添えて出来上がり。♪
柚子～ゆず
柚には果皮にも、果汁にもビタミンＣがたっぷりと含まれています。
どちらかというと皮のほうが栄養価が高く、風邪の予防や疲労回復・肌荒れに効果があります。
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