百菜弁当〈めかじきのカレー風味ソテー〉
献立
鶏牛蒡ご飯
里芋の煮物
卵焼き
メカジキのカレー風味ソテー
ひじきの炒め煮
セロリと鮭缶の酢の物
いんげんとカニ蒲鉾のわさび和え
♪めかじきのカレー風味ソテー♪
【材料（2人分）】
- メカジキ・・・４切れ
- オリーブオイル・・・大さじ2
- ピーマン・・・２個
- 白ワイン・・・大さじ2
- 塩・こしょう・・・適量
- 小麦粉・・・適量
- カレーパウダー・・・適量
【作り方】
- メカジキは一口大に切り、塩・こしょうをして15分程おき、ピーマンは1/6程度に縦に切っておく。
- ビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れて混ぜ合わせ、1のメカジキを入れ、全体に粉がつくようによく振る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の両面を焼いて１～2分蒸し焼きにする。
- 3に1のピーマンと白ワインを加え、フライパンを振りながらアルコールを飛ばしたら出来上がり。
めかじき
カジキマグロと呼ばれています。
まぐろとは別の種類の大型魚です。
カリウムが豊富に含まれているため、高血圧予防や頭痛・肩こりに有効です。
特に旬はなく、一年を通じて味がよく、和歌山では「しゅうとめ」高知では「つん」と呼ばれています。
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