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百菜弁当〈イワシのムニエル〉

献立

イワシのムニエル
煮物
白菜と春菊のナムル
卵焼き
おから煮

♪今月の一押し！イワシのムニエル♪

【材料（2人分）】

• イワシ（頭と内臓を除く）・・・2尾
• 塩・・・小さじ1/6
• 小麦粉・・・適量
• オリーブ油・・・大さじ1
• トマトソース
     トマト缶（汁気を切る）・・・150ｇ
     ニンニク・・・１かけ
     オリーブ油・・・小さじ2
     塩コショウ・・・少々

【作り方】

1. イワシに塩をまぶして、しばらく置いてから水気を切り、小麦粉を全体につけておく。
2. オリーブ油をフライパンに熱し、イワシを焼く。
3. トマトソースを作る。
    鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ、匂いたってきたらトマト缶を入れて塩コショウで味を調える。
4. 皿の焼いたイワシをおき、トマトソースをかけてお召し上がりください。

　鰯　イワシ　

イワシの仲間には、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどがあります。
丸干しになるのはウルメイワシ、畳いわしや煮干しになるのはカタクチイワシです。
栄養面ではビタミンB２が多く含まれ、細胞の再生を助け、健康な皮膚や髪、爪などを作るのに役立っています。
もちろんEPA・DHAも含まれていますので、血栓や梗塞を防いでくれます。

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