大根と豚挽き肉団子の旨煮 卵焼き 野菜の甘酢漬け りんご 春菊とまいたけのゴマ味噌和え さつま芋のマヨネーズ和え
春菊のβ-カロテンは、1把(200g)で1日の目標量に相当し、その独特の香りはたんや咳に効果があります。 また、β-カロテンには抗酸化作用があり、老化や動脈硬化、がんを防ぐ効果が期待されます。 漢方では【食べる風邪薬】としても珍重されていました。
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