百菜弁当＜菜の花のからし風味白和え＞
献立
菜の花のからし風味白和え
天ぷら（エビ･なす･ピーマン･さつま芋）
ウドとじゃこの生姜炒め
卵焼き
煮物
切干大根の酢の物
菜の花のからし風味白和え レシピ
【材料（2人分）】
- 菜の花・・・100ｇ
- 木綿豆腐・・・100ｇ
- しょうゆ・・・小さじ１
- A 練がらし・・・小さじ1/4
砂糖・・・小さじ1/3
塩・・・少々
【作り方】
- 豆腐はﾍﾟｰﾊﾟｰタオルに包んで重石をして水切りをし、ざるで裏ごしする。
Aを加えて混ぜ合わせ、衣を作る。 - 菜の花は茹でて水にとって水気を絞り、2cmの長さに切る。
しょうゆを混ぜ合わせて①に加え、ざっくりと混ぜたら出来上がり♪
とうふ 【豆腐】
豆腐は必須アミノ酸（体内では作ることのできないアミノ酸）が豊富で、コレステロールを下げるリノール酸を含んでいて、高脂血症などの予防には欠かせない食品です。
また、おからには食物繊維やカルシウムが多く含まれています。
ネギだけでなく、季節の野菜（菜の花など）加えて作ってみてはいかがでしょうか。
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