百菜弁当＜ぶりと野菜の中華風炒めもの＞
献立
ブリと野菜の中華風炒めもの
卵焼き
坊平産わらびの煮物
菜の花の辛し和え
果物
蓮根のゴマしょうゆ和え
ぶりと野菜の中華風炒めもの レシピ
【材料（2人分）】
- ブリ・・・320ｇ（4切れ）
- 片栗粉・・・適量
- 油・・・大さじ4
- ニンニク・・・1かけ
- チンゲン菜・・・300ｇ
- ゆで竹の子・・・100ｇ
- ネギ・・・1本（150ｇ）
- しめじ・・・90ｇ
- A しょうが汁・・・小さじ1と半分
酒・しょうゆ・・・各小さじ１～2 - B 豆板醤・・・小さじ1
しょうゆ･酒・・・各大さじ2
砂糖・・・大さじ1
中華風だし・・・2/3カップ
【作り方】
- ブリを二等分してＡをからめ、片栗粉をまぶして油大さじ2で色づくまで焼いて取り出す。
- 残りの油を熱し、ニンニクを炒め、ネギ・チンゲン菜・しめじ・竹の子を加えてよく炒める。
- Ｂを加えて煮立て、①のブリを加えて５～6分炒め煮をしたら、出来上がり♪
ぶ り 【鰤】
出世魚と呼ばれるブリ！
太平洋側ではワカシ⇒イナダ⇒ワラサ⇒ブリ
日本海側ではフクラギ⇒イナダ⇒ハマチ⇒ブリ
と呼び名が変わっているのをご存知でしたか？
栄養的には良質なたんぱく質と脂質が豊富で、他にもビタミンB1，B2，Ｄ，E を多く含んでいます。
特にビタミンＤが多いため、カルシウムの有効利用を助けてくれる効果があります。
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