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百菜弁当＜キャベツとハムのマリネ＞

キャベツとハムのマリネ

献立

キャベツとハムのマリネ
五目御飯
卵焼き
にしんと凍り豆腐の煮物
小松菜とわさび菜の菊花和え
かぼちゃの甘煮
煮物

キャベツとハムのマリネレシピ

【材料（2人分）】

キャベツ（蒸し煮にしておく）・・・150ｇ
ハム・・・40ｇ
A:酢・サラダ油・・・各大さじ1
   しょうゆ・・・小さじ1
   わさび・・・小さじ1/3
   塩・砂糖・・・各ひとつまみ
   こしょう・・・少量

【作り方】

蒸し煮したキャベツは、冷まして汁気を軽く絞る。
ハムを短冊切りにする。
ボールにAの材料を入れてよく混ぜ合わせ、キャベツとハムも合える。冷蔵庫で30分ほど冷やすと食べごろです♪

野菜は1日350ｇ！

厚生労働省の「健康日本21」で提示されている野菜摂取量は、目標1日350g以上。その内緑黄色野菜は120ｇ以上です。
350g食べることが大変なことから野菜ジュースを飲まれる方も多いと思います。
しかし野菜ジュースは加工時に食物繊維の大半がカスとして取り除かれ、熱に弱いビタミンC・Eも少なくなってしまいます。
野菜を生で食べるのは大変ですが、火を通せばカサも減り、量も食べやすくなりますよ。